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5 alimentos que você nunca deve lavar antes de cozinhar e 5 que você sempre deve

Desde a infância somos ensinados a lavar tudo o que vamos comer. No entanto, poucas pessoas sabem que, às vezes, esse hábito faz mais mal do que bem. Lavar alguns alimentos leva à propagação de bactérias e muitas outras consequências negativas. Vamos lhe mostrar como preparar corretamente alguns alimentos para cozinhar e erros que cometemos todos os dias.

Nunca lave

1. Ovos

Uma substância especial é frequentemente colocada nos ovos para protegê-los da contaminação por bactérias. Por isso é importante guardar o ovo sem lavar depois da compra. E, caso precise lavar, faça isso minutos antes do consumo.

2. Frango

As bactérias no frango cru são muito perigosas para a nossa saúde. A mais conhecida de todas é a salmonela. Muitas pessoas pensam que lavar frango antes de cozinhar ajuda a resolver este problema, mas não é verdade. Quando você lava frango, a água ajuda a espalhar as bactérias para as mãos e para a pia da cozinha.

Quando o frango é cozido, todas as bactérias morrem imediatamente. De acordo com os melhores chefs, é recomendado ferver o frango duas vezes: depois da água ferver pela primeira vez, troque a água e deixe ferver novamente.

3. Carne

Assim como o frango, você não deve lavar a carne crua porque a lavagem ajuda as bactérias a se espalharem na pia da cozinha e nas mãos. As bactérias são eliminadas durante o cozimento.

Dica: antes de cozinhar, use guardanapos para remover o suco da carne da superfície. Depois disso, use sabão e água morna para lavar as mãos.

4. Macarrão

Ninguém sabe quem inventou que era uma boa ideia lavar o macarrão antes de cozinhar. Cozinheiros profissionais afirmam que lavar macarrão “deveria ser ilegal”, porque a água remove o amido que ajuda a absorver o molho de forma mais eficaz.

Você pode lavar a macarrão apenas após o cozimento caso você queira usá-lo em uma salada, por exemplo.

5. Cogumelos

Você não pode deixar os cogumelos debaixo da água durante muito tempo: eles absorvem muita água. É melhor enxaguá-los rapidamente e secá-los com uma toalha de papel. Você só deve fazer isso minutos antes de cozinhar. Caso contrário, eles vão estragar e perder a elasticidade.

Sempre lave

1. Frutas e vegetais com casca comestível

Mesmo que as frutas e legumes estiverem com uma aparência limpas e brilhantes, isso não significa que não devem ser lavadas. Deve lavar, sim.

Não use sabão ou detergente. Basta secar com uma toalha de papel ou um guardanapo depois de um banho com água.

2. Enlatados

As bactérias não podem entrar graças à tampa. Mas se você não lavar a lata muito bem antes de abri-la, elas vão.

3. Frutas e legumes com casca não comestível

Não importa o quão bem descascamos esses alimentos, as bactérias da casca irão entrar na parte comestível de qualquer maneira. É por isso que você sempre deve lavar bananas, melões, melancias e outras frutas e vegetais com casca antes de comê-los.

4. Nozes

“Mesmo descascadas”

Você sempre deve lavar as nozes, mesmo que sejam descascadas. Nunca sabemos onde elas foram armazenadas e como elas foram transportadas. Além disso, lavar ajuda a eliminar o ácido fítico que as nozes frescas contêm. É usado para proteger as nozes dos parasitas, mas também pode prejudicar o corpo humano.

5. Frutos secos

Esse tipo de alimento é considerado um dos mais sujos. Isto é especialmente verdade para as frutas que são vendidas por peso. Mesmo se você comprou frutos secos em um pacote, deve lavar primeiro ou até mesmo deixá-los de molho por algumas horas.

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