Você Sabia?

Blogueiros de comida famosos revelam as técnicas de culinária que aprenderam ao longo dos anos

Dicas 02 maio 2018 Postado por:

Não é legal quando o seu amor por comida saborosa vem junto com boa habilidade culinária? De qualquer forma, não importa o quão bem você cozinha, não há razão para ficar chateado se o seu arroz não sair bem ou a crosta de um frango assado não se parece com o que você estava sonhando. Qualquer coisa pode ser aprendida; o mais importante é conhecer todos os recursos que dão aos seus pratos um sabor inesquecível. Nossa compilação de segredos culinários irá ajudá-lo a dominar essas habilidades importantes. Nós somos verdadeiros apreciadores de comida e adoramos colecionar diferentes truques culinários que podem tornar o sabor dos nossos pratos favoritos ainda melhor. E, claro, ficaríamos felizes em compartilhá-los com você.

14. Por que é necessário cozinhar a uma temperatura exata no forno?

A temperatura de cozimento é muito importante para a espessura e textura de seus bolos e tortas. Muitos fornos não têm um indicador exato de temperatura e é por isso que você pode continuar a assar a uma temperatura maior ou menor do que a escrita na receita. Uma boa solução nesse caso é comprar um termômetro de forno para poder verificar a temperatura exata e regulá-la se necessário. Você pode encontrar mais truques para assar aqui.

13. Os confeiteiros usam fórmulas para lembrar receitas

Os confeiteiros profissionais usam fórmulas específicas para proporções de ingredientes, o que torna mais fácil para elas comporem coisas novas e saborosas. Por exemplo, para cozinhar muffins, você precisará de 1 ovo, 1 porção de manteiga e 2 porções de líquido. Se você quiser facilmente criar novas receitas e lembrar as antigas, a tabela a seguir pode ajudá-lo muito. 

12. Como fazer frango suculento:

Todo chef provavelmente sonha em ser capaz de deixar o frango que eles cozinham suculento. Para tornar esse sonho realidade, tente mergulhá-lo em água morna e salgada antes de fritar. Mais detalhes aqui.

11. Uma maneira rápida de cozinhar um ovo no microondas

Esta é uma boa opção para quem está com pressa e quer preparar um café da manhã rápido. Tudo que você precisa fazer é quebrar um ovo ou um par de ovos em uma xícara, cobri-lo com um pires e colocá-lo no microondas por 1 minuto. Este método foi tirado daqui.

10. Antes de fritar o frango, seque-o com a ajuda de um secador de cabelos

Se você gosta de frango com uma pele crocante, seque com um secador antes de cozinhá-lo. Ele irá remover o excesso de umidade da pele e ajudá-lo a obter essa cor dourada e ficar pronto mais rápido. Este método também funciona com peru e peixe. Confira aqui.

9. Como congelar sopa, feijão e caldo:

Para economizar espaço na geladeira e facilitar o processo de cozimento durante a semana de trabalho, tente congelar sopas, caldos e feijões. É muito fácil, e há dicas ainda mais úteis aqui.

8. Use tesouras de cozinha ao cortar um frango

A maioria das pessoas está acostumada a cortar um frango com uma faca. Acontece que há uma maneira mais eficaz e rápida de fazê-lo – tesouras de cozinha. Com a ajuda delas, você será capaz de cortar as coxas de frango, separar as asas e remover o excesso de pele e gordura. Todos os detalhes estão aqui.

7. Uma maneira simples de cozinhar carne macia

Tente mergulhar pedaços de carne em uma mistura de amido de milho e clara de ovo – isso tornará a textura da carne mais macia. Isso se deve ao fato de que essa mistura ajuda a sustentar temperaturas estáveis, mantendo a umidade na superfície da carne e diminuindo as chances de a carne ser queimada. Você pode encontrar as instruções detalhadas aqui. 

6. Como preparar uma massa de torta com a crosta perfeita:

Para cozinhar uma crosta amanteigada, folhada e perfeita, use ingredientes frios. Manteiga fria, farinha fria e açúcar frio ajudam a manteiga a não derreter antes do início do processo de cozimento, o que é muito importante para o resultado desejado. Além disso, use água fria porque evita o aparecimento de glúten. Esta super receita é compartilhada aqui.

5. O segredo para aperfeiçoar o arroz

Você gostaria de obter arroz saboroso e soltinho toda vez que cozinha? Basta usar uma toalha de cozinha – ela ajudará a espalhar uniformemente a umidade dentro da panela e evitará que o arroz se transforme em pedaços pegajosos. Todos os detalhes estão aqui.

4. Limpe sua grelha com a ajuda de uma cebola

Para se livrar facilmente de todo pedaço e sujeira na grelha, simplesmente use uma cebola. Tudo que você precisa fazer é cortá-lo em metades e esfregá-la nas grades de cozimento. Aqui está – sua grelha limpa! Eles experimentaram aqui e amam os resultados. 

3. Como cozinhar macarrão em casa rapidamente:

Depois de ter feito macarrão, coloque-os em um saco com fecho de correr com água fria por 1,5 horas – vai fazer o macarrão mais macio e evitar que grudem uns nos outros sem adicionar óleo. Depois, tudo o que você precisa fazer é adicionar o macarrão à água salgada fervente – eles estará pronto em apenas 1 minuto. O método é descrito aqui.

2. Como a quantidade de ovos afeta o cozimento:

1 OVO (bem denso e compacto, não se quebra quando cortado)

2 OVOS (mais alto, com uma textura mais clara, mais denso)

3 OVOS (mais alto, leve e com textura levemente esponjosa)

4 OVOS (baixo, denso e ‘borrachudo’)

Os ovos afetam a textura da massa (densidade, leveza), seu sabor, sua cor e sua umidade. Por exemplo, a massa sem ovos muitas vezes sai muito densa e firme com uma cor pálida, enquanto a massa feita com ovos é geralmente mais dourada e fina com uma consistência leve. Você pode encontrar outros detalhes deste experimento culinário aqui.

1. Uma dica fácil sobre como cozinhar um peito de frango suculento:

Para obter um peito de frango mais suculento e mais macio, corte-o em metades. Isso tornará a carne consideravelmente mais fina, o que significa que será cozida uniformemente mais rápido sem ficar excessivamente seca. Como aqui, por exemplo.

De quais destes conselhos você mais gostou? Você tem seus próprios segredos culinários? Por favor compartilhe-os nos comentários!

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