Com essa nova onda de cafés gourmet em todo canto, a gente não vê àquela hora do dia especial pra parar e tomar aquele cafezinho. Pode ser feito em casa ou em seu café favorito da esquina com um ambiente todo vintage. E nesse mundo “cafeíno” já estamos acostumados a ouvir muito a palavra barista… Mas, você sabe o que realmente um barista faz?
Para alguns, ser barista é apenas saber fazer café. Mas o trabalho deles envolve muito mais arte do que café. A palavra é de origem italiana e nada mais é do que um atendente de bar. Meio óbvio. “Barista” é uma palavra no plural, já que baristi é usado para homens e bariste para mulher. Antigamente, o barista era só isso mesmo… Pessoa treinada para vender drinks alcoólicos e algumas outras bebidas com café. Só então nos anos 80 e 90 é que barista ganhou outra conotação devido à explosão dos cafés especiais.
Então, o barista é um profissional com autoridade e conhecimento especializado em bebidas baseadas em café. Ele pode criar o que ele quiser a partir do café puro, seja espresso, cappuccino ou outra bebida com álcool. Para complicar um pouco mais, o barista tem que ser capaz de diferenciar as qualidades do café já que ele conhece todo o processo de produção. Além de tudo isso, eles fazem arte com leite que deixa a gente de boca aberta!
Tá, agora vamos para parte prática e te deixar com vontade, conheça agora alguns dos melhores baristas ao redor do mundo que não fazem apenas café, mas arte nas xícaras:
1. Dimitris Xronopouls – Grécia
2. C-THROUGH – Coreia do Sul
3. Melaquinho – California
4. Saka Bistro & Bar – Indonésia
5. Insolito Cafè – Itália
6. Yuanyi Zhang – China
7. Hamidreza Basiri – USA
8. Espresso Parts – Washington
9. Cafe ONEWAY — Coreia do Sul
10. Café em 3D – Malásia
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