Parece que sabemos tudo, ou quase tudo, sobre o que comemos porque lemos atentamente os rótulos. Mas podemos dizer isso com certeza? Juntamos uma lista de fatos curiosos que irão fazer você mudar de opinião sobre alimentos tradicionais.
12. O cultivo de plantas geneticamente modificadas é permitido na maioria dos países.
Vermelho: Totalmente proibido
Amarelo: Proibido na maior parte do país
Verde: Permitido
Na maioria dos países, as culturas geneticamente modificadas podem ser cultivadas sem restrições porque ainda não há provas científicas de que tais culturas sejam mais nocivas do que as naturais. As mais difundidas são soja, milho, algodão, canola e beterraba.
11. Vinagre balsâmico genuíno nunca é barato.
O vinagre balsâmico tradicional é produzido a partir do suco de uvas brancas recém-colhidas, cozido para criar um concentrado, que é fermentado com um processo de envelhecimento lento por pelo menos 3 anos (os melhores tipos – até 100 anos). Claro, um processo tão complicado de produção afeta o preço. É por isso que, ao comprar uma garrafa de vinagre balsâmico por alguns reais, você pode ter certeza de que está longe de ser genuíno.
10. Os biscoitos da sorta não são originários da China.
Esses biscoitos fofos são tradicionalmente considerados uma parte da culinária chinesa. Mas isso é um mito. Você dificilmente os encontrará na China. Na realidade, os biscoitos da sorte foram inventados em San Francisco por americanos-japoneses (nem sequer chineses).
9. Wasabi falso
O wasabi genuíno só pode ser encontrado no Japão, onde é cultivado sob certas condições: em água corrente a uma temperatura de 10-17 ° C. As raízes de Wasabi amadurecem em 3-4 anos e meio quilo custa mais de US$ 100. É por isso que eles costumam usar imitação de wasabi fora do Japão, que consiste em rábano, mostarda, amido e corante alimentar verde.
8. Nós comemos insetos e nem sabemos disso.
O pigmento de alimentos carmim, também conhecido como E120, é usado para adicionar cor vermelha aos produtos alimentares. Mas nem todos sabem que o carmim é produzido a partir de ácido carmínico, gerado por alguns insetos, como a cochonilha.
7. O ketchup pode ser produzido sem tomate.
Apesar de os tomates serem baratos (em comparação com o wasabi, por exemplo), eles são muito frequentemente substituídos por ingredientes mais baratos, como molho de maçã, diferentes espessantes, corantes e outros aditivos. Para distinguir um ketchup falso, primeiro olhe para a cor – deve ser vermelho ou vermelho escuro. Quanto à consistência, o ketchup real não deve ser muito aguado.
6. Por que os bolachas têm furos nelas?
Os buracos em biscoitos não são um toque decorativo. Eles realmente garantem que os petiscos assassem corretamente. Caso contrário, eles não ficariam tão finos e crocantes. Por sinal, as primeiras bolachas produzidas nos EUA tinham furos feitos manualmente. O número deles era 13, o que correspondia ao número de estados do país naquele momento.
5. Óleo de canola e de colza são o mesmo produto.
O nome “canola” realmente significa Canadian Oil, Low Acid (em inglês, óleo canadense de baixo teor de ácido). É diferente do óleo regular de colza apenas pelas quantidades reduzidas (até 2%) de ácido erúcico, que afeta não só o sabor, mas também é tóxico para o coração.
4. A contagem de calorias mostrada em embalagens pode ser imprecisa.
O problema é que o sistema de medição de calorias já está desatualizado. Por exemplo, não reflete como a absorção varia de acordo com o tipo de alimento ou o indivíduo que o está consumindo. Recentemente, os cientistas descobriram que as amêndoas cruas possuem cerca de 20% menos calorias do que se pensava originalmente, e os pistaches possuem 5% menos calorias.
3. Alguns alimentos podem desaparecer para sempre.
Infelizmente, devido ao aquecimento global e outros fatores negativos, alguns alimentos estão à beira da extinção. Isso inclui:
- Certos tipos de maçãs que precisam de invernos mais frios.
- Abacates , devido ao fato de seu cultivo não ser lucrativo. Para colher 1 kg quilo desta fruta exige 260 litros de água.
- As bananas foram afetadas por uma epidemia de doenças fúngicas, e as plantas começaram a morrer rapidamente.
- Mel. Nos últimos anos, o número de colônias de abelhas tem caiu significativamente. Os motivos são os ácaros da Ásia (introduzidos há 30 anos), pesticidas e nutrição pobre das abelhas.
- Chocolate. Como afirmam os cientistas, a qualidade dos grãos de cacau piorou significativamente nas últimas décadas, portanto as culturas foram reduzidas pela metade.
2. Doces de mascar de frutas contêm a mesma cera que de automóveis.
Além de gelatina, corantes e outros ingredientes, doces de fruta de mascar também contém cera de carnaúba, que é uma cera das folhas de palmeiras. A mesma cera é usada para ceras de automóveis, ceras para móveis, e é até usada na indústria da beleza.
1. Frangos de corte tornaram-se muito maiores.
Ao longo dos últimos 60 anos, as galinhas tornaram-se muito maiores, especialmente o peito e as pernas. Alguns dizem que agregar hormônios e esteroides são responsáveis por essas mudanças. No entanto, os agricultores afirmam que o crescimento das galinhas é causado não por drogas proibidas, mas pela melhoria da reprodução moderna, melhores condições de vida e supervisão veterinária regular.
Bônus: a pizza mais cara do mundo
Os ingredientes desta pizza incluem trufas, caviar Ossetra, queijo stilton e folhas finas de ouro 24 quilates. É difícil adivinhar se o sabor vale o dinheiro. Mas se você tiver US$ 2.700, você pode experimentar este prato no restaurante Industry Kitchen em Nova York.
