Às vezes, quando você vai comprar mantimentos, fica empolgado(a) demais e joga um pouco de tudo em seu carrinho. Frutas e vegetais continuam a amadurecer e, infelizmente, você acaba jogando fora muito do que comprou porque não pode mais ser consumido. O armazenamento adequado de alimentos pode economizar dinheiro e evitar que suas frutas e vegetais se decomponham rapidamente. É importante que você leve em consideração o clima do lugar onde mora, porque isso também pode afetar a maturação dos alimentos. Quanto mais úmido e quente o lugar, mais arriscado é para alguns vegetais. Compartilhamos com você algumas dicas úteis para fazer seus mantimentos durarem e permanecerem frescos e crocantes por muito mais tempo.

Não refrigerado

1. Envolva as hastes de bananas com plástico ou papel alumínio

As bananas produzem gás etileno durante o período de maturação. Ao cobrir as hastes com plástico ou papel alumínio, você pode impedir que ele se espalhe para outras partes da fruta, evitando que a polpa amoleça muito rapidamente.

• Isso as manterá frescas por 4-5 dias.

2. O alho gosta de lugares escuros com baixa umidade

A maneira ideal de armazenar o alho é guardá-lo em um recipiente ou em um saco de papel que esteja em um local escuro e seco.

• Se você mantiver os bulbos de alho intactos, eles podem durar até 2 meses. Se você separar os dentes, o tempo de armazenamento é reduzido para 3 a 10 dias.

3. Salsa, coentro, manjericão e aspargo: coloque as hastes em um recipiente com água e deixe-as à temperatura ambiente (sem lavá-las)

Se você não quiser colocá-los na geladeira, é importante mantê-los na água, assim como faria com as flores.

• Em bom estado, podem durar de 4 a 5 dias.

4. Mantenha as batatas em um local escuro e fresco

Evite colocá-las em sacos plásticos. É melhor colocá-los em sacos de papel ou de malha. Outra opção para preservá-las pode ser uma caixa com grades cobertas com jornal ou papel absorvente no fundo. A temperatura ideal de armazenamento varia de 6,5ºC a 10,5ºC.

• Bem conservadas, as batatas cruas durarão de 1 a 2 semanas.

5. Se os abacates não estiverem maduros, cubra-os com jornal e coloque-os em um saco de papel

Se os abacates estão verdes, colocá-los na geladeira vai parar o processo de amadurecimento. Você deve envolvê-los com jornal e colocá-los dentro de um saco de papel. Se você quiser que eles amadureçam ainda mais rápido, coloque uma banana dentro da bolsa.

• Com bolsa: levam de 3 a 5 dias para amadurecer
• Sem saco: demoram até 7 dias
• Saco e banana: 2-3 dias

6. Os tomates devem ser armazenados a uma temperatura superior a 10ºC para preservar melhor o seu sabor

Quanto mais maduros forem os tomates, mais concentrados estarão os seus sabores. Quando entram em contato com o freezer e permanecem nessa temperatura, perdem o sabor. A melhor coisa a fazer é mantê-los a uma temperatura acima de 10ºC.

Seu tempo de armazenamento pode variar de 3 semanas a 2 meses, dependendo do quanto eles estão maduros quando são comprados.

Refrigerados

1. Desinfete os morangos com vinagre branco sem retirar o caule

É melhor lavar os morangos antes de comê-los, caso contrário eles absorvem água e começam a amolecer, acelerando o processo de maturação. Para desinfectá-los, você pode usar 1 parte de vinagre branco e 2 partes de água. É importante que você tenha certeza de que não há morangos com mofo, pois eles podem estragar o resto. Remova o caule e coloque-os em uma bolsa hermética apenas se você for congelá-los. Se eles vão ficar na geladeira, coloque-os em uma peneira.

• Na geladeira: eles podem durar de 5 a 6 dias
• No freezer: de 2 a 4 meses

2. Enrole alface, espinafre ou couve (após a desinfecção) para mantê-los frescos

Lave as folhas em uma grande quantidade de água fria. Certifique-se de que estejam completamente secos antes de guardar na geladeira. Você pode colocá-los em um recipiente de plástico ou em uma bolsa hermética. É importante que você as envolva bem com papel absorvente, pois isso eliminará a água restante.

• Se você armazená-los corretamente, eles durarão de 1 a 2 semanas em boas condições.

3. Se você já cortou um limão, não deixe a outra metade ir para o lixo. Enrole-o em papel alumínio ou polvilhe com sal

Às vezes usamos apenas uma metade do limão e acabamos jogando a outra metade no lixo. A melhor coisa a fazer é envolvê-lo em papel alumínio. Outra alternativa é colocar sal na polpa e guardar na geladeira. Antes de usá-lo, basta enxaguar bem.

• Inteiro: até 2 semanas
• Metade: até 3 dias, sem alterar sua cor ou sabor

4. Não deixe o abacate oxidar depois de o dividir

Para evitar que perca a cor verde e fique preta, coloque algumas gotas de limão até que toda a polpa esteja coberta ou esfregue a metade do abacate com um pouco de óleo comestível. Outra alternativa é revestir o fundo de um recipiente com pedaços de cebola, depois colocar o abacate, com o lado cortado para cima, no topo.

• Ele irá manter sua cor por 1 a 2 dias.

5. Para conservar as batatas descascadas, coloque-as em um recipiente com água e vinagre branco

Batatas recém-descascadas rapidamente começam a ficar cinzas. Para evitar isso, coloque-as em um recipiente, cubra-os com água, adicione algumas gotas de vinagre branco e guarde-as na geladeira.

• Tempo de armazenamento: 3 a 4 dias

6. Faça cubos cheios de sabor com coentro, salsa, manjericão ou qualquer outra erva ou planta comestível

Esta é uma ótima maneira de usar seu freezer para preservar ervas. Pique finamente as ervas ou plantas que você deseja usar e preencha os furos das bandejas de cubo de gelo com elas. Adicione manteiga derretida (deixe esfriar antes de congelar) ou azeite extra-virgem.

• Tempo de armazenamento: de 2 semanas a um mês

Bônus: a importância da cor

A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda que consumamos cerca de 400g de frutas e vegetais diariamente. É importante que o consumo desses alimentos seja variado, porque eles fornecem ao corpo nutrientes que ajudam a prevenir doenças.

As cores das frutas e vegetais indicam propriedades específicas:

• Verde: fornece vitaminas A, C, K, ácido fólico, magnésio, cálcio, fibra e clorofila. Graças aos seus nutrientes, melhora o funcionamento do fígado, acelera o nosso metabolismo e promove a digestão, prevenindo a prisão de ventre.
• Vermelho e roxo: previne doenças cardiovasculares e tem licopeno, que reduz o risco de câncer e diabetes, além de fortalecer o sistema imunológico. Elas têm um alto teor de antioxidantes e combatem a perda de memória.
• Laranja e amarelo: contém muita vitamina C. Elas melhoram a pele, evitam problemas de visão e previnem algumas doenças como a gripe e o câncer.
• Branco: contém minerais como o selênio e melhora o sistema imunológico. Evita a retenção de líquidos e protege os músculos.

Como você preserva suas frutas e vegetais? Qual dica você acrescentaria à lista? Conte-nos nos comentários.